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さぬきに非ず

さぬきに非ず
いかにもな写真ですが、香川ではありません(笑)。宮崎の釜揚げうどん専門店「重乃井」。鷹隊キャンプは昼から行くことにして、まずこちらにやって来ました。

さぬきうどんを謳っているわけではないので、「長田」や「わら家」や「ジャンボ」と比べるのはナンセンスってもんです。“さぬきうどん”と“うどん”は、見た目は似てるけどジャンルが違う食べ物ですから

スルスルと入る細麺で、いくらでもいけそう。うどんを食べ終わったら、丼の茹で汁につけダシを入れて飲むのがお約束です。これがまた、ちょうどいい味加減なんだな。ここまで計算してつけダシをつくってるとしたら、相当なもんですよ。

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