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博多・くずし割烹「いとちひさき」

博多・くずし割烹「いとちひさき」
ニコリの鍜治さんに連れられて訪れたのが3年前でしたか4年前でしたか。以来、月替わりのコースを毎月いただいておりましたが、このほど事情により店じまいということになり、これが“最後の晩餐”でございます。

はしり・さかり・なごりという懐石料理の基本はしっかり押さえつつ、素材とその取り合わせや調理方法に思いもよらぬ創意工夫を凝らしていて、どんな料理で驚かせてくれるのか毎回楽しみにしておりました。

店名のとおり一品一品はごく小そうございますが、コースをひととおりいただくときっちり満腹になっているというあたりの塩梅も、絶妙というほかございません。

これで来福の楽しみがひとつ減ってしまいますが、じつは東京で新たに名前を変えてオープンする予定なので、残念という気持ちは皆無でございます……あ、福岡へ行く人にお勧めすることができなくなったのは残念かな(笑)。

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